京都にある100食限定のステーキ丼屋「佰食屋」さん。残業なしどころか寒剤すると営業は終了。福利厚生も厚いのに、そんな売上を追いかけない経営で出来るのでしょうか？まさに経営とは何なのか？を問いかける素晴らしい一冊です。